Os pratos de Natal mais tradicionais em Portugal

Portugal é conhecido pela sua riqueza e qualidade gastronómica e, no Natal, entre doces e salgados, surgem de norte a sul as mais variadas iguarias. 

Chegou a altura do ano em que cada região do país se prepara para compor uma mesa bem farta, respeitando as tradições da época festiva. Apresentamos-lhe aqui alguns dos pratos de Natal mais tradicionais dos portugueses e deixamos ainda uma receita para a sua consoada!

Portugal é dos maiores importadores de bacalhau de todo o mundo, sendo este confecionado das mais variadas maneiras – aqui costumamos dizer que há “1001 maneiras de fazer bacalhau”. No Natal, este produto não pode faltar à mesa, acompanhado por batatas e couves cozidas e um bom azeite, para dourar o prato e conferir o verdadeiro sabor nacional.

Este é o prato mais confecionado nesta noite em quase todas as regiões de Portugal continental. Nas ilhas da Madeira e Açores manda a tradição que se prepare, respetivamente, as espetadas de carne em pau de loureiro e a galinha assada ou guisada.

Já no grande almoço de Natal a variedade dos pratos aumenta por todo o país. Em Trás-os-Montes, Alto Douro e Minho é confecionada a saborosa roupa velha, com as sobras do tradicional prato de bacalhau da consoada  envolvidas e refogadas em bastante azeite e alho.
Ainda assim, é muito comum ter também o cabrito assado como alternativa. Já nas regiões do sul do país é o peru assado o protagonista do almoço de Natal.

Quer no norte, quer no sul, a doçaria conta com sabores intensos e frequentemente com travo a canela. As frituras em ovo, leite e açúcar, tais como as rabanadas, as filhoses e os sonhos, perfumam as casas com aromas natalícios, e o arroz-doce, aletria ou leite-creme brilham nas travessas.

No final, é o bolo-rei que marca presença à mesa de todos os portugueses entre o Natal e o Dia de Reis. É esta a sobremesa com maior simbologia e tradição, sendo que o dourado da côdea simboliza o ouro, as frutas cristalizadas e os frutos secos a mirra, e o próprio aroma simboliza o incenso, presentes oferecidos pelos Reis Magos ao menino Jesus.

Para o incentivarmos a preparar uma sobremesa natalícia tradicional sugerimos as rabanadas de vinho do Porto, deixando-lhe aqui a receita!

Receita de rabanadas de vinho do Porto:

Ingredientes

  • 1 cacete
  • 500 ml leite
  • 5 ovos 
  • 3 colheres de sopa de açúcar amarelo
  • 2 cascas de limão
  • 1 casca de laranja
  • 2 paus de canela 
  • 1 bom cálice de vinho do Porto
  • Óleo q.b. para fritar
  • Açúcar e canela q.b. para polvilhar

Modo de preparação

  • Comece por fatiar o cacete. Reserve.
  • Num tacho coloque o leite com o açúcar, as cascas de limão e de laranja e os paus de canela e leve ao lume até levantar fervura. Quando começar a ferver reduza para o mínimo durante uns 3 minutos para o leite absorver os sabores. Desligue o lume e adicione o vinho do Porto. Mexa bem e deixe arrefecer até ficar morno. Reserve.
  • À parte, numa taça, bata bem os ovos. Reserve.
  • Aqueça o óleo para fritar.
  • Passe as fatias de pão no leite quando ele já estiver morno, deixe escorrer o excesso e passe as mesmas pelos ovos batidos. Leve a fritar em óleo bem quente.
  • Assim que estiverem douradas, escorra as fatias e polvilhe-as com açúcar e canela.
  • Coloque todas as fatias prontas numa travessa funda para poder adicionar a calda.

Calda

  • 2 chávenas de chá de água
  • 2 chávenas de chá de açúcar
  • 1 casca de laranja
  • 1 pau de canela
  • 3 colheres de sopa de vinho do Porto
  • Num tacho coloque a água, o açúcar, o pau de canela e a casca de laranja. Deixe ferver. Adicione o vinho do Porto. Reduza o lume e deixe cozinhar enquanto mexe até encorpar. Regue as rabanadas com esta calda.

Já está de água na boca? Então, arregace as mangas, vista o avental, surpreenda toda a família e bom proveito! Se prefere pôr de lado o trabalho e apenas deliciar-se com o melhor da época natalícia, veja as nossas ofertas de natal e réveillon no nosso site.

Boas festas! 

Saiba mais em: https://www.hfhotels.com/

Nogueira’s Porto: um restaurante a ir e a repetir!

Precisa de dicas para visitar as cidades do Porto e de Lisboa? Os nossos colaboradores partilham consigo as suas melhores experiências por cá! Todos os meses, iremos desvendar uma recomendação de um sítio a não perder, dada por um dos nossos colaboradores. Estes irão partilhar consigo as suas histórias, num relato sincero, na primeira pessoa, que promete não o desiludir. Fique por aqui e conheça o que os locais têm a dizer sobre o Porto e Lisboa!

Nogueira's
Nogueira’s

Se está pelo Porto e não sabe onde comer, deve aceitar a nossa sugestão e passar pelo restaurante Nogueira’s! Um must go dos amantes de carne, que completa a sua oferta com cocktails de perder a cabeça. Tudo isto envolvendo-o num ambiente cosmopolita, que não o irá deixar indiferente.

Neste mês de agosto, contamos com o testemunho da nossa colaboradora Cristina Corte Real:

“Das várias voltas que dou pela baixa do Porto, já lá tinha passado à porta várias vezes e era impossível não reparar neste espaço. Havia dois pormenores que me prendiam sempre a atenção: em primeiro lugar, o nome! Com um tom exótico e um apóstrofo desnecessário… Em segundo, a decoração que me pareceu ser muito gira!

Não demorou para começar a ouvir boas críticas do restaurante e, no sábado passado, não resisti e decidi ir lá espreitar.

Em primeiro lugar, faça reserva!

O restaurante tem dois turnos, sendo o primeiro das 20h às 22h e o segundo das 22h às 24h. Nós fomos no primeiro turno por ser o único ainda com disponibilidade.

Há lounge bar, para desfrutar depois do jantar!

À entrada, deram-nos a todos uns cartões que mais tarde percebemos serem necessários, caso consumíssemos no bar. Não chegámos a experimentar nenhuma bebida do bar, mas já soubemos que os cocktails (sim, os cocktails que viraram moda, adeus Gin!) são mesmo muito bons e para a próxima não podemos sair sem experimentar!

A qualidade do serviço é excelente!

Outro aspeto que me agradou bastante e que se tem tornado raro hoje em dia – por isso espero que se mantenha – é o facto de ter bastantes empregados, o que torna o serviço ainda mais rápido e de qualidade.

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O jantar:

Vamos então ao que interessa!

Éramos 4. Três amantes genuínos de pratos de carne e eu, que, se puder optar por não comer carne, alisto-me na linha da frente!

Começámos, então, por pedir como entrada tacos de camarão crocante, que estavam francamente bons. Para prato principal, escolhemos Ribeye – excelente! – e uma deliciosa Entraña. Para acompanhamento tínhamos batata frita, arroz, puré de brócolos (confiem e peçam, porque é uma ma-ra-vi-lha!!!) e batatas gratin dauphinois com bacon que achei muito, muito boas.

Para finalizar, e porque há sempre espacinho para um doce, dividimos um petit gâteau de creme argentino e uma sobremesa de Twix com banana, cujo nome não decorei por não ser grande fã de sobremesas com banana.

Considerações finais: sinceramente, é um espaço a repetir e que recomendo!”

A Cristina experimentou, ficou rendida e recomenda a todos o restaurante Nogueira’s no Porto. Experimente também e deixe-nos a sua opinião! 🙂

Onde? Nogueira’s – Rua de Ceuta, 23; Telefone: 915 181 515

Facebook: https://www.facebook.com/nogueirasporto/

Como chegar?  https://goo.gl/cQZn6g

Porto Passion | A receita exclusiva do melhor cocktail deste verão no Ontop bar

Cocktail Porto Passion
Cocktail Porto Passion

Verão é tempo de férias, calor, praia e… cocktails!

Partilhamos aqui a receita do cocktail preferido dos clientes do Ontop bar, para que possa experimentar em casa e fazer as delícias dos seus convidados 😉

Se procura um local ideal para um fim de tarde inesquecível no Porto, o Ontop é a opção certa. Com uma piscina no 15º piso do hotel HF Ipanema Park oferece, a quem o visita, uma vista panorâmica sobre o rio e foz do Douro. Para além da vista, dispõe ainda de uma carta variada de cocktails clássicos e de autor.

O Porto Passion é um dos cocktails que faz parte da oferta deste verão no Ontop bar. Com aroma fresco e sabor exótico, o Porto Passion tem como base um Porto dry, combinado com o maracujá e a frescura da hortelã, que lhe conferem um sabor único e um toque refrescante, uma inspiração do bartender Daniel Crespo:

“Gosto de surpreender os nossos hóspedes e queria oferecer-lhes a oportunidade de experimentarem outras formas de apreciar um Porto. Fiz algumas experiências até chegar à receita atual. Servido bem gelado, este cocktail junta sabor, frescura e um dos produtos mais reconhecidos da região, o vinho do Porto.”

Hoje, este é o cocktail preferido entre os hóspedes do HF Ipanema Park! Quem o escolhe, admite a curiosidade na junção destes sabores, e claro, todo o cenário inspira a experiências locais… Nada melhor do que um rooftop com vista sobre o Porto!

Quem prova pergunta qual é o ingrediente secreto… e como gostamos de partilhar aquilo que temos de melhor, deixamos-lhe a receita (sem segredos!) deste cocktail de verão, para que possa matar saudades de um fim de tarde inesquecível no Ontop bar.

Atreve-se a convidar os amigos e a dar-lhes a conhecer esta delícia do Norte?

Partilhe connosco as suas experiências com o hashtag #hfontopbar!