Os pratos de Natal mais tradicionais em Portugal

pratos tradicionais natal portugal

Portugal é conhecido pela sua riqueza e qualidade gastronómica e, no Natal, entre doces e salgados, surgem de norte a sul as mais variadas iguarias. 

Chegou a altura do ano em que cada região do país se prepara para compor uma mesa bem farta, respeitando as tradições da época festiva. Apresentamos-lhe aqui alguns dos pratos de Natal mais tradicionais dos portugueses e deixamos ainda uma receita para a sua consoada!

Portugal é dos maiores importadores de bacalhau de todo o mundo, sendo este confecionado das mais variadas maneiras – aqui costumamos dizer que há “1001 maneiras de fazer bacalhau”. No Natal, este produto não pode faltar à mesa, acompanhado por batatas e couves cozidas e um bom azeite, para dourar o prato e conferir o verdadeiro sabor nacional.

Este é o prato mais confecionado nesta noite em quase todas as regiões de Portugal continental. Nas ilhas da Madeira e Açores manda a tradição que se prepare, respetivamente, as espetadas de carne em pau de loureiro e a galinha assada ou guisada.

Já no grande almoço de Natal a variedade dos pratos aumenta por todo o país. Em Trás-os-Montes, Alto Douro e Minho é confecionada a saborosa roupa velha, com as sobras do tradicional prato de bacalhau da consoada  envolvidas e refogadas em bastante azeite e alho.
Ainda assim, é muito comum ter também o cabrito assado como alternativa. Já nas regiões do sul do país é o peru assado o protagonista do almoço de Natal.

Quer no norte, quer no sul, a doçaria conta com sabores intensos e frequentemente com travo a canela. As frituras em ovo, leite e açúcar, tais como as rabanadas, as filhoses e os sonhos, perfumam as casas com aromas natalícios, e o arroz-doce, aletria ou leite-creme brilham nas travessas.

No final, é o bolo-rei que marca presença à mesa de todos os portugueses entre o Natal e o Dia de Reis. É esta a sobremesa com maior simbologia e tradição, sendo que o dourado da côdea simboliza o ouro, as frutas cristalizadas e os frutos secos a mirra, e o próprio aroma simboliza o incenso, presentes oferecidos pelos Reis Magos ao menino Jesus.

Para o incentivarmos a preparar uma sobremesa natalícia tradicional sugerimos as rabanadas de vinho do Porto, deixando-lhe aqui a receita!

Receita de rabanadas de vinho do Porto:

Ingredientes

  • 1 cacete
  • 500 ml leite
  • 5 ovos 
  • 3 colheres de sopa de açúcar amarelo
  • 2 cascas de limão
  • 1 casca de laranja
  • 2 paus de canela 
  • 1 bom cálice de vinho do Porto
  • Óleo q.b. para fritar
  • Açúcar e canela q.b. para polvilhar

Modo de preparação

  • Comece por fatiar o cacete. Reserve.
  • Num tacho coloque o leite com o açúcar, as cascas de limão e de laranja e os paus de canela e leve ao lume até levantar fervura. Quando começar a ferver reduza para o mínimo durante uns 3 minutos para o leite absorver os sabores. Desligue o lume e adicione o vinho do Porto. Mexa bem e deixe arrefecer até ficar morno. Reserve.
  • À parte, numa taça, bata bem os ovos. Reserve.
  • Aqueça o óleo para fritar.
  • Passe as fatias de pão no leite quando ele já estiver morno, deixe escorrer o excesso e passe as mesmas pelos ovos batidos. Leve a fritar em óleo bem quente.
  • Assim que estiverem douradas, escorra as fatias e polvilhe-as com açúcar e canela.
  • Coloque todas as fatias prontas numa travessa funda para poder adicionar a calda.

Calda

  • 2 chávenas de chá de água
  • 2 chávenas de chá de açúcar
  • 1 casca de laranja
  • 1 pau de canela
  • 3 colheres de sopa de vinho do Porto
  • Num tacho coloque a água, o açúcar, o pau de canela e a casca de laranja. Deixe ferver. Adicione o vinho do Porto. Reduza o lume e deixe cozinhar enquanto mexe até encorpar. Regue as rabanadas com esta calda.

Já está de água na boca? Então, arregace as mangas, vista o avental, surpreenda toda a família e bom proveito! Se prefere pôr de lado o trabalho e apenas deliciar-se com o melhor da época natalícia, veja as nossas ofertas de natal e réveillon no nosso site.

Boas festas! 

Saiba mais em: https://www.hfhotels.com/

Deixe o seu comentário

Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Fica a saber como são processados os dados dos comentários.